Se trata de una actividad para dar a conocer la cultura del aceite y del olivar
La Concejalía de Igualdad y Educación, que dirige la Teniente de Alcalde Delegada Mª Antonia Naharro Cardeñosa, ha organizado con motivo de la conmemoración del Día de Andalucía la actividad «La Hacienda: centro de vida y recreo», enmarcada en la guía didáctica Dos Hermanas a través de sus palabras y dirigida al Tercer Ciclo de Educación Primaria.
Dicha actividad consiste en las visitas a dos haciendas de Dos Hermanas, las de Quinto y Torre Doña María, para llevar a cabo las actividades “Planeta Olivo” y “Recorrido histórico-cultural en la Hacienda Torre Doña María”, respectivamente. La duración sería de una jornada completa en grupos de 100 escolares en cada hacienda, que luego se dividirían para la realización de los talleres programados en cada actividad.
El autobús recoge al alumnado sobre las 9:05 de la mañana y regresa a su centro educativo sobre las 13:50 horas, ya que la actividad comienza a las 9:30 horas y termina a las 13:30 horas, habiendo un traslado de una hacienda a otra y permaneciendo durante hora y media en cada una de ellas para realizar las actividades y teniendo un tiempo para desayunar entre las dos visitas.
Recorrido Historico-cultural en la Hacienda Torre Doña Maria
Cada una de estas actividades tratará una temática en concreto que se situará en un determinado contexto histórico y cultural. Cuando termine la jornada, los tres grupos habrán realizado las tres actividades.
El contexto histórico sobre el que tratarán las actividades comenzará haciendo mención a la época árabe. Los orígenes de esta hacienda los encontramos en la Torre de Ibn Jaldun, la cual perteneció a la familia sevillana de los Banu Jaldún (s. IX).
La otra parte de la historia de la hacienda la centraremos en la figura de Doña María de Padilla. El nombre de la hacienda de Torre Doña María lo tomó de Doña María de Padilla, amante del rey Pedro I (1350-1369), que solía residir en ella.
Entre los s. XIV y XIX perteneció al Cabildo de la Catedral de Sevilla, el cual explotó las tierras con el sistema del arrendamiento.
También queremos resaltar al empresario José María Ybarra, empresario vasco y propietario de la hacienda. Esta finca sigue perteneciendo a esta familia desde el siglo XIX.
Actividad 1
Localización: Entrada y patio de la hacienda.
Contexto/Contenido: Introducción general de la hacienda a los alumnos (cada guía sólo lo hará su primer grupo de cada día).
Animación teatralizada: el guía dará una explicación de los acontecimientos históricos a través de estas animaciones. En este lugar concretamente se desarrollará la historia de la vida en una hacienda a comienzos del s .XX a través de un gañán, desde que adquirió don José María Ybarra la hacienda.
Actividad 2
Localización: Jardín y Casa Mora.
Contexto/Contenido: Introducción general de la hacienda a los alumnos.
Animación teatralizada: el guía una explicación de los acontecimientos históricos a través de estas animaciones. En este lugar concretamente se desarrollará la historia de la familia de Ibn- Jaldun (s.IX), y la historia del rey don Pedro I y doña María de Padilla. También aparecerá la figura del un cura representando la etapa de la hacienda en la que perteneció al Cabildo de la Catedral de Sevilla para explicar el sistema de arrendamiento.
Actividad 3
Localización: Carpa
Contexto/Contenido: Introducción general de la hacienda a los alumnos.
En este lugar concretamente se desarrollará una actividad lúdico/educativa sobre las haciendas de Dos Hermanas. Con la ayuda de mapas y fotografías de las haciendas que ayudarán a los niños a a localizar cada uno de ellas en el plano.
“PLANETA OLIVO”
Los escolares participantes estarán en contacto directo con los elementos necesarios para comprender ¿de dónde viene el aceite?, ¿cómo se fabricaba antes y ahora?, tipos de olivos y aceites, ¿qué es una almazara? y muchas cosas más que son parte de su cultura y la de su municipio.
Para adentrar a los escolares que participen de la visita en este “Universo Olivarero” y en las raíces culturales de Dos Hermanas contarán con la inestimable ayuda de un personaje de gran relevancia histórica en la ciudad de Dos Hermanas “Gonzalo Nazareno”. Durante la actividad, este ilustre personaje no sólo transmitirá a los visitantes los contenidos relacionados con la cultura del aceite en Dos Hermanas, empleará los vocablos propios del habla nazarena que sean relevantes por su relación con los contenidos de la actividad y por su relación con la cultura y la historia de Dos Hermanas.
Pero Gonzalo Nazareno no estará sólo en esta tarea, un personaje muy divertido y que sirve de contrapunto a la tradición y la historia que encarna al primer protagonista, aportará el toque innovador y científico: el Profesor Oleo, éste será el encargado de guiar al alumnado en el aprendizaje del proceso de producción del aceite y los aspectos más técnicos y científicos del mismo.
TALLERES
- OLEOCOCINA
En Oleococina los participantes conocerán el concepto de «cata de aceite», y realizarán ellos mismo dicha cata siguiendo los pasos de que consta el proceso. Para que entiendan como llega a sus mesas el aceite. A través de una cata de aceite descubrirán todos los secretos del proceso de extracción y producción del aceite de oliva surgidos en torno a la cultura del aceite. También analizarán las propiedades medicinales del aceite de oliva.
- LA GYMKHANA DEL OLIVAR
La actividad de Olivo Vivo se realiza en la Olivoteca, que es el mayor museo del olivar al aire libre del mundo. Son más de 150 las diferentes variedades de olivos que lo componen, procedentes de los cinco continentes. Se pueden constatar las diferencias entre las especies de olivos con tipos de hojas, de ramas, de aceitunas: más alargadas, con forma de cuerno, de uva, arrugadas, con pico, de distintos colores… Estos olivos están en un proceso continuo de investigación y estudio.
Se realizará un recorrido didáctico por el olivar y para ello plantearemos una actividad dinámica en la que se establecerá una competición entre distintos grupos asignándole a cada uno una variedad de olivo sobre la que le plantearemos una serie de preguntas a las que deberán responder observando las características de su árbol. Gracias a esta actividad conoceán las distintas variedades de olivos y como diferenciarlas por sus hojas, ramas o aceitunas.
- ALMAZARA
En la actividad Almazara, se conectará el funcionamiento de la almazara antiguamente con su funcionamiento en la actualidad.
- INNOVACIENCIA
En esta actividad los participantes descubrirán como la cultura olivarera ha evolucionado a lo largo de los siglos y como las nuevas tecnologías se han ido incorporando al proceso de producción del aceite. La Ciencia será un instrumento para comprender mejor como Andalucía es un referente en la innovación tecnológica aplicada a la industria agroalimentaria. Tras haber conocido en La Gymkhana del Olivar la base tradicional de la actividad olivarera, conocerán las aplicaciones de la ciencia en la industria aceitera.
Para ello se ralizará un sencillo experimento científico que les permitirá visualizar la calidad excepcional del aceite de oliva a través de evidenciar su grado de densidad. Usando alcohol, aceite y agua comprobarán las diferentes densidades de estas tres sustancias.
